●亜鉛を摂るための３つのレシピ
「亜鉛」はあまりなじみのない栄養素ですが、不足すると性機能の低下などに影響を及ぼすため、「セックスミネラル」と言われています。
不足すると、女性はホルモンの分泌の低下や月経不順など。
男性は生殖機能の低下などが症状として出てきます。
日本の食生活からは、摂りにくい成分であるため、日本人の約３割の人が、亜鉛不足と言われています。
亜鉛が体内中に必要なのは微量ですが、体内の代謝活動などに欠かせない栄養素です。
不妊症患者がサプリメントで「マカ」を引用するのは、成分のミネラル中に亜鉛が多く含まれているからです。
では、食事から亜鉛を摂取する方法として、レシピを３つ紹介したいと思います。
①「レバーペースト」
レバーに亜鉛が含まれています。
＜材料＞
・鳥レバー２５０ｇ
・オリーブオイル大さじ２
・バター１０ｇ
・ニンニク一片
・玉ねぎの薄切りを４/１個分
・ローリエ一枚
・塩、こしょう少々
・赤ワイン５０ｃｃ
・コンソメ顆粒小さじ１
・パセリのみじん切り大さじ１杯
・レバーの血抜き用の牛乳を適量
まず、レバーの下処理をします。
レバーが浸るまで牛乳を注ぎいれ、半日以上漬けておきます。
その後、血管などのそうじをして、水気をしっかり拭き取ります。
フライパンにオリーブオイルを入れ、レバーを炒めます。
野菜も投入して火が通るまで加熱します。
そこに赤ワイン、コンソメ、ローリエ、塩コショウを入れて煮詰めます。
その後、ローリエを取り出し、フードプロセッサーにかけてなめらかします。
そのペーストにバターときざんだパセリを加えてよく混ぜ完成です。
フランスパンやクラッカーにつけて食べます。
№２では「牡蠣のオイルマリネ」と「胡麻入りチーズせんべい」をご紹介します。
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